Primeros platos

Pimientos asados  Ensalada de lechuga y tomate  Ensalada de verduras y vinagreta de nueces  Pisto  Sopa de verduras  Crema de zanahorias  Crema de calabaza  Judías verdes con anchoas  Gazpacho  Crema de calabacín  Berenjenas rellenas de verduras  Espinacas a la catalana  Crema de espárragos  Judías verdes con tomate natural y jamón.

PIMIENTOS ASADOS

Para asar siempre hay que utilizar los pimientos rojos, llamados "morrones" ya que son los más carnosos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 pimientos rojos “morrones” grandes

  • 2 dientes de ajo

  • Sal y aceite de oliva virgen extra

 

Preparación: alrededor de 50’

 

1. Los pimientos se pueden preparar al horno o en sartén que se pondrá sobre el gas, vitrocerámica o el método de cocción que usted tenga. Personalmente, preferimos la sartén, porque la piel de los pimientos que es gruesa y dura se quema en la superficie, pero la carne del pimiento ni se quema ni se chamusca, pero queda perfumada con un olor a humo muy agradable.

 

2. Si se utiliza una sartén de hierro, lo único que hay que hacer es darles la vuelta cada tanto para que todas las caras del pimiento estén en contacto con la parrilla. Se dará la vuelta hasta que todas las caras del pimiento estén negras. En la parrilla no se pone aceite ni nada.

Una vez hechos se tapan con paño de cocina y se dejan durante 5 minutos, se pelan, se cortan en tiras y se sazonan con ajo muy picado, sal y aceite de oliva.

 

 

ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gramos de lechuga

  • 1 tomate mediano

  • 2 zanahorias troceadas

  • 1 cuchara sopera de maíz dulce

  • Aceite de oliva virgen, sal y vinagre

 

Preparación: alrededor de 15’

 

Lavar la lechuga, el tomate, la zanahoria y añadir el maíz.  Cortar en trozos pequeños. Preparar una salsa con el aceite, el vinagre y la sal.